【基本】 自分に合ったコーヒーって、豆の品種より焙煎や挽き方でほぼ確定という前提。
コーヒー豆


長らく、いろんなコーヒーを、インスタントから半ドリップから、粉、豆から、飲んできた。でも、根本的なところで無知だったみたいで、最近「え、そうなの?」と個人的には青天の霹靂、的な事を知り、今までの知ったかぶりが恥ずかしくなったので、同じような人が少なくなるように、と、書く。

まず、コーヒーの味って、酸味と苦味は相対関係にあるということ。どちらかが強くなるとどちらかが弱くなる。まずこれが絶対的基本。そしてその味を決めるのは、以下の順。

1・焙煎度合い
焙煎が弱いと酸味が強く、強いと苦味が強くなる。

2・挽き方
粗挽きだと酸味が強く、細かいと苦味が強くなる。また、挽き方にムラがあればある程、雑味が増す。あと、渋皮(豆の割れ目の部分の皮)を取り除かないとこれも渋味になる。とはいえ実際取り除いてられないけど。

3・煎れ方
沸騰したお湯で煎れると雑味が出る。90度くらいがいいらしい。とはいえ、その温度で煎れるとギリぬるい。痛し痒し。また、正しい煎れ方(あらゆるサイトで書かれてる基本的な煎れ方)を守らないと、都度減点法的に雑味が混じる。

4・豆の品種

やっとここで、豆の差。


かように、自分に合ったコーヒーを選ぶ際、「豆の品種」は一番最後の要素だ、という認識がない人、以外に多いんではないでしょうか?

ま、そういう事です。

以下もっと細かな説明。
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2018/02/19 | 独り言 | コメント:0 | トラックバック:0____
【アニメ】 ポプテピピック
ポプテピピック


今年に入ってBS11やAmazonプライムなどで放送され始めたのかな。ギャグアニメ。原作は4コマコミックスかなんかみたいだけど、アニメVer.は、AC部とか著名なクリエイターも入ってて、クオリティ高い。

キチガイ+ファンシーと厳つさ。

僕の大好物がこれだけプラスされて好きでない訳ない。早速漫画も注文した。評価が分かれるのコレ?皆に何らかのフックがあると思うんだけど。勿論リスク負いまくりのギャグ連発なので、ネタでの当たり外れはある。それぞれにとって。当たり前。書いてる本人も何だコレと思ったりしてるはずだ。

だがそれがいい。

おそ松さん(という不条理アニメが最近あって、めっちゃ受けたけどシーズン2で撃沈した)の、大手ゆえの、狙った感な気の毒さみたいのはなく、自由にやってる感じもいいと思います。有名な声優さん達も、クソみたいな内容なのに、いい仕事をしてはります。

本当素晴らしいクソ作品。
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2018/02/18 | お気に入り…こと | コメント:0 | トラックバック:0____
【退会】 さよならWOWOW
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15年?程加入していたWOWOWをついに退会した。理由は、この、動画サービス乱立&低価格時世にあって、わざわざ継続視聴する必然性がなくなったからだ。

惰性で継続するには月2484えんは超高い。サッカーはDAZN(月980えん)がある。映画やオリジナルコンテンツ、アニメなどはAmazonプライム(月325えん)で個人的にはそれなりになんとかなる。あと民放とBS、ネットの動画があれば十分。

今さらながら、時代に即していない高料金。そして何といっても酷いのは一切の長期利用者割引がないこと。好きにやめて好きに入って、という優雅なスタンス。ああそうですか、と改めて急に冷めたところもある。

もしも、長期利用者割引などがあったとしたら退会を迷ったのかな?例えば、1年経過につき月100えん割引、10年まで累積、以降はなしとかだったとして1000えん安くなってるとして、月1484えん。いや、やっぱ退会してる。妥当な金額は月1000えんだ。

かように考えると、WOWOWの未来って、今のままの殿様商売?だと、かなり厳しいのではないかと思う。15年間もWOWOWを愛し続けた俺がそう思って実際退会したという事は、たまたま、ではないと思う。

WOWOWでしかやってないコンテンツや、WOWOWの映画バイヤーがツボ!みたいな一部の人以外皆、WOWOWの退会を考えてみる事は、携帯を格安キャリアに変える次くらいには有意義かも。その次に有意義なのは電力会社変更。いずれも特に手間いらずなコストカット。
2018/02/03 | 独り言 | コメント:0 | トラックバック:0____
【名言】 福山雅治
男には2種類しかない。童貞か、そうじゃないか。
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2018/01/24 | 心に響いた言葉 | コメント:0 | トラックバック:0____
【名曲】 駅舎(えき) / さだまさし



作詞 さだまさし
作曲 さだまさし

君の手荷物は 小さな包みがふたつ
少し猫背に 列車のタラップを降りて来る

驚いた顔で 僕をみつめてる君は
夕べ一晩 泣き続けていた そんな目をしてる

故郷訛りのアナウンスが今
ホームを包み込んで

都会でのことは誰も知らないよ
話す事もいらない

驛舎に降り立てばそれですべてを
忘れられたらいいね

重すぎるはずの 君の手荷物をとれば
身じろぎをせず ただ涙をこぼすだけ

ざわめきの中で ふたりだけ息を止めてる
口を開けば 苦しみが全て 嘘に戻るようで

季節の間(はざま)ではぐれた小鳥が
時計をかすめて飛ぶ

泣きはらした目が帰ってきたことが
君をもう許してる

驛舎を出る迄に懐かしい言葉を
思い出せたらいいね

改札口を抜けたならもう
故郷は春だから
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2018/01/14 | 僕の名曲 | コメント:0 | トラックバック:0____
【最後の生鑑賞】 スターウォーズ 最後のジェダイ
ラストジェダイ


観た感想を一言でいうと、何だコリャもうやりたい放題だな、です。酷かったな本当に。

これまでも何度も、敵と味方と戦って、味方にも敵がいて敵にも味方がいて戦って、死んで、その何億倍の一般の人も巻き込まれて死んで、その子孫がまた敵と味方で戦って、死んで、そして今回も。今後も。…と永遠のループ。過去の戦いの全てが完全に無意味。そして今後も。人間が滅び切るまで。

アメリカか!! …アメリカか。。

今回の内容は、これまでの中でも特に幼稚でオリジナリティも説得力もなく、何と言っても過去への尊敬すらない。そしてまたガンガンとレジェンドを殺して、ついに今後はR2-D2とC-3PO(とCGのレイア姫)以外、オリジナルメンバーは誰も出なくなる。

老害はただ消え去るのみ。別に怒って言ってるとかではなくて、現実の世の中と同じでそういう事でそれが必然なんだろうと思う。もう終わりなんだな、僕のスターウォーズは。

初作(ep4)で無邪気に感動し、次(ep5)の独特の歪み方のこの上ない格好良さに痺れ、そこまでだった。考えたら。後は徐々に惰性だったんだ。俯瞰して思うに。

さようならスターウォーズ。9作全て劇場で生で見るまでは死ねない、と思っていたけど、そういう意味ではいつでも死ねる。ミッション終了。楽しかった。
2018/01/11 | 独り言 | コメント:0 | トラックバック:0____
【CF】 Daiwa Boys / 役所広司



何このコマーシャル?

めっちゃカッコイイんですけど。てか、役所広司さんの歌と踊りがめちゃくちゃカッコイイ。力の抜き方!この人大昔からずっと、一向に古くならない。凄いよな。化け物。美的感覚とかバランス感覚について、周りに左右されない人でないとこうはいかない。浅野忠信さんもそうだけど。シリアスはもちろんコメディでも役の質が落ちない。

ファッション、ロケーション、楽曲の、アメリカ70年代的なモチーフも、ちょうど良さが普遍的でカッコイイ。ベタに表現するとタランティーノチックなやつね。
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2018/01/05 | お気に入り…こと | コメント:0 | トラックバック:0____
【単純】 ピーマンの丸焼き
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最近、調理の概念、いろいろ変わってきてますね。野菜や果物も皮の方が栄養あるよ、とか、加熱、切り方などもずいぶん常識が変わった。

ピーマン。

横切りでなく縦切りに、とか言われるけど、それ以前に綿と種の方にこそ栄耀があるので、出来ればヘタ以外生で全部食べたいところ。

でも生は不味いし、そもそもピーマン、加熱してもあんまり美味しくないけど、このやり方なら美味しいし簡単、て事で、僕の中で最近頻繁にやってるのが、ピーマンの丸焼き。

甘くてふわふわで美味しい。

魚焼きグリルとか、オーブントースターとか使っていろんな加熱があるんやけど、どれもピンと来なかったので、自分でいろいろやって、ベストな感じを見つけた。

オーブントースターで230度。余熱は要らん。洗ったピーマンをさっと振って水切って、直に網に並べて10分〜20分。以上です。時々暇なら90度とか転がしてあげよう。あまり焦げない方が美味しいから。そもそも生で食えるので、加熱時間は好み。栄耀と美味しさを天秤にかける感じ。俺は美味しさ重視なので、トータル20分とかかな。

塩ふって、マヨネーズかけて、焼肉のタレ、ウスターソース、鰹節とおかかとポン酢、なんでも美味しい。ふわふわで甘いんだから。

おかずにはならない。おつまみかな。丸かぶりして、ヘタだけ、ぷぅっ、と出す感じ。

おすすめ。
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2017/12/19 | おいしい…食品 | コメント:0 | トラックバック:0____
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